ถ่านไม้เป็นตัวเลือกดั้งเดิมที่ทุกคนคงคุ้นชินแม้กระทั่งในปัจจุบันเราก็ยังเห็นการใข้งานถ่านไม้อยู่ทั่วไปทั้งในครัวเรือน การท่องเที่ยวแคมป์ปิ้งหรือเชิงพาณิชย์เช่นร้านปิ้งย่าง ร้านหมูกระทะ โดยข้อได้เปรียบของถ่านไม้อย่างแรกและแทบจะเป็นเหตุผลหลักเลยก็คือ ทำอาหารด้วยถ่านไม้ทำให้อาหารอร่อยขึ้น โดยเฉพาะอาหารประเภทปิ้ง ย่าง ผัด ทอด ที่อาหารสัมผัสกับเปลวไฟหรือควันโดยตรงซึ่งควันที่มาจากถ่านไม้จะมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ถึงขนาดที่ว่าบางร้านมีจุดขายจากการใช้ถ่านในการทำอาหารชนิดนั้นๆแทนการใช้เตาแก๊ส แต่จะมีข้อยกเว้นกับอาหารประเภทต้มกับนึ่งที่ปิดฝา เมื่อเปลวไฟหรือควันไม่ได้สัมผัสกับอาหารเท่าไหร่ จึงไม่มีความแตกต่างระหว่างการใช้ถ่านไม้กับเตาแก๊สมากนัก อีกข้อได้เปรียบของถ่านก็คือราคาถูกกว่า

ส่วนเตาแก๊สที่เป็นที่นิยมในสมัยนี้ก็มาจากหลายปัจจัย เริ่มจากความสะดวกสบายในการจุดติดประกายไฟ นั้นถือว่าง่ายกว่ามากหลายเท่าเมื่อเทียบกับการจุดไฟถ่านไม้ ทำให้ประหยัดเวลาและเป็นจุดขายที่ได้เปรียบมาก รองลงมาคือการแก้ปัญหาด้านควันของถ่านและความกระทัดรัดในการใช้งาน เนื่องจากสมัยนี้ หากต้องใช้เตาถ่านจะทำให้เกิดผลตามมาเช่น ควันที่โขมงไปบ้านหรือห้องใกล้เคียงหรือขี้เถ้าที่ต้องจัดเก็บร่วมกับการที่จำนวนคอนโดหรือยูนิตที่พักอาศัยที่ไม่ใข่บ้านเดี่ยวมีจำนวนมากขึ้น ทำให้การใช้ติดตั้งเตาแก๊สไม่ว่าจะแบบแก๊ส เตาไฟฟ้า หรือเตาปิคนิคขนาดเล็ก สะดวกกว่าและไปรบกวนคนอื่นเหมือนถ่านไม้ ข้อสุดท้ายคือกระแสอนุรักษ์โลกที่กำลังมาแรงในหลายปีนี้ เนื่องจากโลกเราได้รับผลกระทบจากภาวะโลกร้อนมาหลายปีและประเด็นนี้ก็ถูกพูดถึงและมีการรณรงค์อยู่บ่อยครั้งจึงทำให้ถ่านที่จุดไฟแล้วเกิดเขม่าได้รับผลกระทบลดจำนวนการใช้งานเป็นจำนวนมาก

ตอนนี้ทุกคนคงพอเข้าใจถึงความต่างถึงการใช้ถ่านไม้กับเตาแก๊สแล้ว หากจากการเปรียบเทียบที่ผ่านมา ถ่านไม้ยังเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับคุณต่อไปเราจะมาพูดถึงถ่านไม้ในไทยกัน ว่าส่วนใหญ่แล้วใช้ถ่านชนิดไหนและใช้ไม้ชนิดใด